炒野菜家常做法?
2023-05-08 12:03:46来源：南方养生网
【资料图】
1野菜摘去顶部的花，清洗干净毛，切成小段
2锅烧热，不放油，把野菜倒进去翻炒几下，炒出水分，再捞出来用水冲洗几遍，这一步可以更彻底地去除野菜上的绒毛，也能使蕨菜吃起来更脆不涩口
3腊肉煮水后捞出清洗干净，切www.nfysw.com成薄片
4热锅下油，下腊肉煸炒出油脂，下蒜末和干辣椒爆香后，倒入野菜翻炒均匀，炒熟后试一下盐味，腊肉是咸的，如果蕨菜没有盐味可以适当加少量盐
5可以根据自己喜欢的口味加一点生抽，鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅
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